【烤箱設定】
風扇模式上下火175度C，烘烤25分鐘
【可製作份量】
可使用六連杯圓形蛋糕模 (內直徑7.5cm x底直徑5.5cm x 高3.3cm) ，約可製作出八個~十個可可熔岩杯子蛋糕。
【內餡食材】
(1) 法芙娜70%巧克力鈕扣片 50g
(2) 鮮奶油 50g
(3) 室溫軟化無鹽奶油 10g
【食材A】
(1) 阮記低碳水烘焙預拌粉215g
(2) 椰糖30g
(3) 泡打粉9g
(4) 杏仁碎粒80g(可依個人喜好添加)
【食材B】
(1) 全蛋2顆
(2) 鮮奶油25g
(3) 香草精1/2小匙
(4) 無糖純可可粉25g
(5) 生飲水250ml
【作法】
(1)將無鹽奶油事先退冰到常溫呈現軟化狀態。
(2)準備巧克力內餡：起鍋以隔水加熱方式，在內鍋倒入巧克力鈕扣及鮮奶油隔水加熱並不斷攪拌均勻至完全融化後熄火。
(3)加入室溫軟化無鹽奶油，攪拌均勻。
(4)倒出內餡裝到耐熱的塑型容器中，置於冷凍，直到變成硬塊。
(5)烤箱預熱175度。
(6)將烘焙預拌粉、椰糖、泡打粉過篩，加入杏仁碎粒，攪拌均勻備用。
(7)另取一鍋，將全蛋打散，分次加入鮮奶油拌勻，再加入香草精混合均勻。
(8)無糖純可可粉過篩加入(7)拌勻後，加入生飲水攪拌拌勻。
(9)最後將乾粉(6)和濕料(8)充分混和均勻。
(10)取出冷凍已成硬塊的巧克力內餡取出，切成小塊狀。
(11)取出杯子蛋糕模具，薄薄的抹上一層植物油防沾黏。先裝入少許麵糊，中間放入巧克力內餡，再填入麵糊至模具的7分滿左右。麵糊不要填充過高，烤完外觀會較完整美觀。
(12)以175度烘烤約25min，直到上色、以探針穿刺不沾麵糊即可。
(13)將製作完的巧克力杯子蛋糕放到網架上待涼，趁熱食用。
Tips：杯子蛋糕烤完非常鬆軟、濕度高，沒有立即食用完畢的話，在完全冷卻後要盡快放入冰箱保存，避免變質哦！
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